Sea Chocolate est une création de Brigitte Gagnepain.

Brigitte Gagnepain est née à Saint Rémy (71) en 1966.
Vit et travaille à Paris depuis 1994.

Issue du milieu agricole, la nature l’a toujours fascinée et interpellée ! Au fil des années elle a su trouver un véritable langage artistique original.
C’est à Auxant au sud de Dijon dans le coeur du monde agricole que s’est accomplie sa lente germination de sculpteur. Ce que ses mains recherchent dans ce paradis terrestre, ce sont les multiples graines semées au vent des âges qu’elle brise sous la pierre, afin de toucher le coeur de notre propre germination.

En tant que fille d’agriculteur, et sans forcer le trait, pour elle nous rentrons collectivement dans une phase décisive, un carrefour sublime où se joue : “ l’Avenir du Devenir ”.
Plus rien ne se transcende… A quoi sommes nous reliés?
Où est passée la spiritualité humaine? Les données scientifiques montrent l’accroissement du taux d’extinction des espèces et la dégradation de l’écosystèmes par l’action humaine.
Les liens doivent se renouer afin de protéger notre vaisseau Terre Mère. Tous les éléments du cosmos sont indispensables à notre équilibre vital, mais ont été malheureusement depuis très longtemps oublier de nos mémoires. Ils constituent les mécanismes de la biodiversité.
Actuellement l’homme tente de croire par sa technique, il pourra demain contrôler un mécanisme aussi complexe que le climat.
Est-ce une utopie ou la réalité?

Aujourd’hui le dialogue et les rapports connus entre l’homme et la nature disparaissent au profit d’une domination de l’artificiel entraînant la disparition progressive de la nature, de l’homme et du monde tel qu’on l’a connu.

A travers ses perceptions Brigitte Gagnepain s’attache à redonner vie, à imaginer des rapports fluides entre l’homme et la nature dans une communion intime entre eux en dehors de toute domination de l’un pour l’autre. Relations qu’elle met en scène le plus souvent en s’appuyant de l’un des quatre éléments essentiels à la vie : l’EAU.
L’Eau est la vie qui parcourt la matière. L’Eau est la
vitalité le sang de la Terre.
Par son travail Brigitte Gagnepain ne cesse pas de nous interpeller sur nos véritables racines encrées dans notre Terre et Océan faites de tant de ramifications à protéger nous dit-elle pour que l’avenir soit vivable…

Oui en effet, des “ Algues brunes ” ont enflammé son imaginaire, au point de devenir une véritable source d’inspiration sculpturale, architecturale, graphique qu’elle découle dans un art culinaire pour son temps.
Son geste est celui non pas tant de l’art comme contemporain, que celui d’un art de redonner goût à ce qui, en tant que contemporain, est en péril, c’est-à-dire, ce dialogue aujourd’hui en détresse entre la nature et l’homme et dont nous avons perdu le palais pour le saisir, pour le penser.

Redonner donc une attention toute particulière à un acte tout à fait primordial qu’est celui de passer par le plaisir des sens, le plaisir sensoriel et gustatif, lui a semblé tout à fait pertinent dans notre époque.
C’est comme cela que sa philosophie l’a mené dans les chemins de l’invention d’une performance culinaire originale dont l’art ne s’arrête pas au visible. Ses mises en scènes artistiques sont littéralement à éprouver.

Les algues brunes sont depuis une dizaine d’années l’objet de ses recherches. Détournées de son contexte habituel, mais le rappelant par sa forme, elles sont aujourd’hui l’union entre une algue et sa symbolique et la matière et le goût d’un chocolat praliné original fruit de 30 années de recherche.

Ces chocolats en forme d’algue détiennent au coeur de leurs cabosses brunes une danse contemporaine divine aux précieuses et tendres saveurs boréales.

Brigitte a choisi pour emblème le “Soleil ” pour sa nouvelle collection de chocolat faisant référence à l’une de ces oeuvres « XY ».

Dégustez sans plus attendre « l’Ile du Roy Soleil » accompagné de son étoile « Princesse Océane » et de « Cupidon »…